O Manso representa el difícil equilibro entre la frescura y acidez de la Mencía, y la estructura y carácter de la madera. Una edición de 1.500 botellas creadas para el disfrute.
D.O. Ribeira Sacra
Variedades
Mencía.
Viñedo
Viñedo con cepas de más de 50 años asentadas sobre suelos graníticos y de pizarra.
Elaboración
Premaceración en frío durante varios días. Maceración y fermentación a un máximo de 27ºC durante 15 dias. Permanece durante 5 meses en un depósito de acero.
Crianza
Crianza de 6 meses en barricas de 500 litros de roble francés de segundo año. Afinado en botella durante un mínimo de 6 meses.
Grado: 13% Vol.
Notas de cata
Color rojo rubi intenso de capa media-alta. Nariz compleja, con notas tostadas de su paso por madera, fruta roja muy intensa. En boca es estructurado con recuerdos a café, tofe y fruta roja madura. Largo y persistente.
